Piletina u finom tijestu

Sastojci:

Piletina & marinada:

·         4 pileća batka

·         2 režnja češnjaka

·         malo limunovog soka

·         2 kašike maslinovog ulja

·         2 grančice svježe majčine dušice

·         so, biber, vegeta

Tijesto:

·         2 jaja

·         50 g mljevenih zobenih pahuljica

·         50 g glatkog brašna

·         75 g kukuruznog brašna

·         žličica praška za pecivo

·         200 ml mineralne vode

·         grančica majčine dušice

·         so, biber

Priprema:

Piletina & marinada

1.

Pileće batke operite i posušite pa ih natrljajte solju, biberom i vegetom.

2.

Dodajte sitno sjeckani češnjak, limunov sok, ulje i listiće majčine dušice te dobro promiješajte. Ostavite da odstoji na hladnome najmanje 30 min.

Tijesto

1.

Mljevene zobene pahuljice pomiješajte sa obje vrste brašna i praškom za pecivo.

2.

Jaja istucite pjenjačom uz dodatak soli i bibera. Zatim im naizmjence dodajte mješavinu brašna i mineralne vode uz stalno miješanje, pazeći da ne bude grudica.

3.

Na kraju po želji dodajte listiće majčine dušice pa tijesto ostavite da odstoji 30 min u hladnjaku. Kada tijesto odstoji biti će dosta gusto, što je i poželjno jer tada neće moći iscuriti sa mesa.

4.

Batke izvadite iz marinade i lagano otresite suvišnu tekućinu sa njih. Zatim ih dobro uvaljajte u tijesto i stavljajte na zagrijano ulje. Pržite ih na laganoj vatri sa svih strana dok ne dobije lijepu zlatnu boju, a zatim ih izvadite na kuhinjski papir da upije suvišnu masnoću.

5.

Od ostatka tijesta možete napraviti ukusne pogačice. Tijestu dodajte još 1-2 žlice kukuruznog brašna kako bi bilo još malo gušće. Žlicom vadite tijesto i stavljajte ga na isto ulje na kojem se pekla piletina oblikujući okrugle pogačice. Pržite ih sa obje strane vrlo kratko, tj. dok ne dobiju lijepu boju, a zatim ih izvadite na kuhinjski papir.

Posluživanje

Ovako pripremljenu piletinu poslužite uz pogačice i salatu po izboru.
Umjesto pilećih bataka, možete upotrijebiti i pileći file, a ako nemate zobene pahuljice ili ih ne volite, umjesto njih stavite još kukuruznog brašna.

Prijatno!